喝完米酒不可以开车。米酒含有少量的酒精成分，并且可被酒精检测仪检测出来。建议安全驾驶，在食用任何含有酒精成分的食物之后都不要开车。
米酒泛指米谷类酿制的酒，在酿制过程中需要拌以农家自制的酒曲，放入容器中密闭，虽然味甜可口，但是也含有酒精，可达一二十度。酒精可抑制人的神经系统，使其对外界的反应能力和控制能力下降，导致驾驶者无法控制方向与车速，容易导致操作失误，发生闯红灯、车辆侧翻等威胁生命安全的情况；并且酒精可使人的视野缩小，尤其是在夜间很难判断路况，对自己和其他人都极其不负责。
虽然米酒的酒精含量较少，但是喝多了体内的酒精浓度也会升高，属于交通违法行为，可被酒精检测仪检测出来，轻则罚款、扣分，重则威胁自己和他人的生命安全。酒精在体内的代谢时间约为24-48小时，可等代谢完之后再开车，或是寻求代驾的帮助。
建议在日常生活中，喝酒不开车，开车不喝酒，任何含有酒精的食物都不建议在开车之前食用。遵守交通法律法规，对自己和他人的安全负责。