极简清炖牛腱子
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作者：
袁豆豆小食堂
吃腻了红烧，五香，酱香……偶尔来个清炖，也是别有一番滋味
可以把牛腱子换成牛肋条，牛腩，排骨，猪耳朵……随意随意……主要是它太简单了
我的菜谱依然比较随意简单，不就是一个普普通通的菜谱，看一眼，喜欢的话就试试，不喜欢就滑过，没必要上升到攻击别人的高度，就一个菜谱不值得投入太多有损身体的情绪进来是吧！
用料
牛腱子
1个，大约1000克
花椒
3克
白胡椒粒（可用白胡椒粉代替，如果用粉，放3克就差不多了）
5克
姜
4片
香叶
3片
八角
2个
陈皮（可不放）
1片
红枣枸杞
随意
盐（适量增减）
10克
所有用料如下图步骤3
极简清炖牛腱子的做法步骤
步骤 1
牛腱子对半切，不切也行，不切就多煮一会儿
冷水下锅，焯水
步骤 2
要买这种整个的牛腱子，中间有筋，好吃的，还不散
步骤 3
所有调味料，🧂后面放就可以，也可以现在放，随意
步骤 4
焯水后，不要冲洗，直接放炖锅里
我用的珐琅锅，密封性好，容易熟，也可高压锅，砂锅，普通锅，有啥用啥，不要太在意
步骤 5
加入热水，尽量淹没牛腱子，我放的水比较多，炖过的牛肉汤，加点蔬菜，或者煮牛肉面，也很好吃哟
步骤 6
放好水
步骤 7
开火，大火烧开，盖上盖子，转小火煮一小时即可
步骤 8
出锅
步骤 9
放凉，切片
步骤 10
用汤汁煮点蔬菜，也好美味，也可以煮面条
步骤 11
调点料汁：一勺醋，两勺酱油，一勺辣椒油，两颗蒜泥
步骤 12
开饭
步骤 13
摆盘
步骤 14
开饭
步骤 15
好好吃
菜谱创建时间：2023-12-17 12:11:35